В мясной продукции на территории области обнаружены вредные микроорганизмы

На территории Самарской области в мясных полуфабрикатах производства Тольятти и Ростовской области установлено превышение вредных микроорганизмов, сообщила пресс-служба областного управления Россельхознадзора.

  1. Фарш куриный (полуфабрикат из мяса птицы рубленый, охлажденный) - собственного производства ЗАО ТД "Перекресток" (Тольятти). Пробы на исследования были отобраны в магазине "Русь-на-Волге" в Тольятти и отправлены на лабораторные анализы в ФГБУ "Самарский референтный центр Россельхознадзора". По итогам исследований фарш куриный не соответствует требованиям Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к товарам, утвержденных решением комиссии Таможенного союза, по показателю КМАФАнМ.
  2. Фарш говяжий (полуфабрикат мясной рубленный, охлажденный) собственного производства тольяттинского "Перекрестка" также оказался с наличием большого количества микроорганизмов. В заключении лаборатории ФГБУ "Референтный центр Россельхознадзора" отмечено, что в говяжьем фарше обнаружены БГКП (колиформы), это не соответствует требованиям ТР ТС "О безопасности мяса и мясной продукции".
  3. Фарш домашний (полуфабрикат мясной рубленный, охлажденный) также не прошел проверку. В нем обнаружены и микроорганизмы КМАФАнМ и бактерии кишечной палочки (БГКП колиформы). Фарш собственного производства ЗАО ТД "Перекресток" (Тольятти), был отобран в "Перекрестке" в магазине "Русь-на-Волге" и исследован в лаборатории ФГБУ "Самарский референтный центр".
  4. Котлеты отбивные из свинины не прошли проверку, как и котлеты собственного производства ЗАО ТД "Перекресток", образцы которых были взяты на анализы в ЗАО "Русь-на-Волге" (Тольятти). Котлеты не соответствуют требованиям ТР ТС "О безопасности мяса и мясной продукции" по показателю КМАФАнМ.
  5. Крылья куриные (полуфабрикат из мяса птицы) производства "Перекресток" (Тольятти) отобраны в ТД "Перекресток" в ЗАО "Русь-на-Волге". Котлеты не соответствуют требованиям ТР ТС "О безопасности мяса и мясной продукции" по показателю КМАФАнМ.
  6. Фарш из мяса птицы, охлажденный - производство ООО "Донстар" (г. Миллерово, Ростовская область). Пробы отобраны в ООО "Метро Кэш энд Керри" в Тольятти. Не соответствуют требованиям ТР ТС "О безопасности мяса и мясной продукции" по показателю КМАФАнМ.

КМАФАнМ (общее микробное число) - количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. Обширная группа различных микроорганизмов, которыми может быть обсеменен пищевой продукт. Микробиологические методы исследования устанавливают степень обсеменения продукта микроорганизмами и позволяют выявить наступающие изменения качества продукта, его порчу. Высокое содержание КМАФАнМ в продуктах питания может вызвать пищевое отравление.

БГКП (колиформы) - бактерии группы кишечной палочки. Существует более 100 видов микроорганизмов, обитающих в кишечнике человека, животных и птиц. Они обладают высокой устойчивостью к неблагоприятным условиям и могут долго сохраняться в окружающей среде. Кишечная палочка - наиболее универсальный микробиологический показатель качества пищевых продуктов. Продукт с большим содержанием бактерий группы кишечной палочки может вызвать пищевое отравление.

Фото на сайте

Все фотогалереи

Новости раздела

Все новости
Архив
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
27 28 29 30 31 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30