- Каково состояние дел в отрасли?

- В последние годы в птицеводстве по России наблюдался стабильный рост. Объем производства равен спросу населения страны на продукцию птицеводства. Страна на 100% обеспечена собственным мясом птицы.

Однако в связи с созданием Таможенного союза России, Казахстана и Белоруссии сама Белоруссия, Украина через Белоруссию, а также даже американские окорочка тем же путем поставляются сверх оговоренных квот на рынок России. Как следствие, ряд фабрик в прошлом году были вынуждены остановить производство и находятся в состоянии банкротства. По моим данным, 44 предприятия в 2013 г. встали.

Конкуренцию выдерживают крупные холдинги, производящие свыше 40 тыс. т мяса в год, такие как белгородские, пензенские, мордовские и ряд других крупных компаний. В связи с большими объемами производства их себестоимость намного ниже. Но даже большим компаниям сейчас крайне тяжело, так как высок уровень закредитованности.

На федеральном уровне никаких субсидий мы теперь не получаем. При президенте Медведеве было обещано, что уровень рентабельности птицеводства будет поддерживаться на уровне не ниже 10%. Этого не случилось. Все субсидии только на региональном уровне, на единицу произведенной продукции.
Ситуация на Тольяттинской птицефабрике сейчас не менее сложная. Высок уровень закредитованности. Мы брали кредиты на развитие производства и на пополнение оборотных средств на корма, общий размер кредитов 238 млн руб., а также кредиторская задолженность, в основном поставщикам кормов, порядка 140 млн рублей. В результате убыток по результатам 2013 г. составил 153 млн рублей.

Мы ждем весеннего периода, когда традиционно продажи заметно увеличиваются, идет продажа инкубационного яйца, продажа молодняка населению. После плохих продаж января - марта, когда мясо продается плохо, начиная с апреля - мая растет цена реализации продукции, это позволяло нам традиционно выравнивать экономику предприятия.

Однако уже в прошлом году ничего подобного не произошло. Цена не только не увеличилась, а даже упала. Причиной этого я вижу влияние Таможенного союза. Если говорить о ценах, то белорусское мясо на 10 руб. дешевле отечественного мяса. Если наша цена - это 73 руб. за килограмм, то в Самару ввозят и за 68 и за 62 рубля.

Также необходимо не забывать о специфике именно нашей области. Она всегда относилась к денежным. Производители из других областей Самару всегда рассматривают как рынок сбыта продукции. Любые излишки продукции в Белгороде, Мордовии, Пензе, Оренбурге, Набережных Челнах в первую очередь попадают на наш рынок.

Как следствие демпинга, уже встала Обшаровская птицефабрика, Тольяттинская птицефабрика находится в тяжелом положении, и Тимашевская фабрика, несмотря на наращивание объемов производства, находится в тяжелом положении.
Влияние американского импорта сейчас менее заметно, чем в 90-е гг., но точно знаю о присутствии американских окорочков в Сызрани. Белоруссия активно поставляет в Москву и Санкт-Петербург, которые раньше были нашим рынком сбыта, так как там большие обороты. Но сейчас цены на рынке упали, и в Москву и Питер по 73 руб. уже продать ничего нельзя.

- Есть ли специфика Самарской области с точки зрения птицеводства?
- Наша область хуже, чем некоторые другие. Например, фабрики во Владимирской области с объемами производства как у нас – 11-13 тыс. т в год. У них все в порядке, так как к ним в область мясо не везут, не считают их хорошим рынком сбыта. У них держится оптовая цена более 80 руб. за килограмм, а розничная - чуть более 100 руб. за килограмм.

При условии подорожания электроэнергии, газа и других издержек бизнеса такая цена нормальна и позволяет существовать. У нас же цена на мясо стоит в районе 70 с небольшим рублей. Комбикорма за прошлый год подорожали в два раза, было 11 - 12 тыс. руб. тонна, а стали 20 - 21 тыс. руб. тонна. Пшеница была 5 тыс. руб. за тонну, в прошлом году цена дошла до 12 тыс. руб. за тонну. Шрот поднялся с 3 - 4 тыс. руб. до 11 - 12 тыс. руб. за тонну. Масло было 28 - 29 тыс. руб. за тонну, а поднялось до 45 руб. за тонну в 2013 году. Хорошо, что мы сами производим комбикорм, иначе бы ситуация сложилась катастрофическая.
- Каков предпочтительный рынок сбыта вашей продукции?
- Нам предпочтительнее сбывать здесь, в области. После смены собственника за семь лет была сильно расширена сеть фирменной торговли "Тольяттинская птицефабрика". Было 10 точек, а сейчас уже 54 точки: Безенчук, Приволжье, Новокуйбышевск, Самара, Тольятти, Жигулевск, Сызрань. Но чтобы реализовывать всю свою продукцию с прибылью, нам нужно в два раза больше торговых точек. То, что мы не можем реализовать через свою розницу, мы продаем оптом по ценам, которые нам невыгодны. Продажа через торговые сети - это утопия, так как там самые низкие закупочные цены и сплошные штрафные санкции.
- Как развивается переработка продукции?
- Со сменой собственника семь лет тому назад пришла череда модернизаций. Было закуплено импортное (бельгийское, французское, немецкое) оборудование, реконструирован колбасный цех. В 2013 г. прошел реконструкцию цех разруба. Сейчас завод производит свыше 100 наименований продукции: разруба, колбасных изделий, котлет, пельменей и прочее.

Если бы не было переработки, то экономика фабрики была бы в гораздо более худшей ситуации. Благодаря этому наша средняя цена реализации за три месяца - около 80 руб., а опт, как я называл выше, всего 71 - 73 рубля. Только за счет своей переработки средняя цена реализации одного килограмма продукции выше.

30% продукции уходит оптовикам по дешевой цене, и 70% проходит ту или иную переработку. Колбасных изделий получается около 60 т в месяц, разруба - от 250 до 300 т в месяц. Общий объем - около 900 т в месяц.
- Что было сделано для модернизации основного производства?
- Из 55 корпусов было реконструировано 12 корпусов с новыми клетками, новым технологическим оборудованием. Был произведен вынос полностью изношенного водовода наружу. Построен и запущен в работу в 2009 г. цех грануляции, что позволяет получить более эффективные корма.

Финансирование проекта было полностью из своих средств. Проточное поение было заменено на ниппельное, что позволило снизить расход воды с 3 тыс. кубов в сутки до 2 тыс. кубов. Проводятся мероприятия, дающие экономию газа, тепла, электроэнергии.
- Какие планы на 2014 год?
- В планах собственника - продажа фабрики. Новому собственнику для развития понадобится по минимуму 800 млн руб., а по максимуму – 1,5 млрд рублей.

Как минимум необходимы новый убойный цех и реконструкция части корпусов, что позволит увеличить объем выпуска продукции и снизить себестоимость. Самым слабым звеном сейчас является именно убойный цех. На момент создания фабрики плановый объем составлял 3 тыс. т в год в живом весе. Сегодня мы выдаем 13 тыс. т мяса в год, а убойный цех у нас тот же самый. 150 человек трудятся друг у друга на головах.

Перспективных планов на заводе много, вплоть до увеличения производства более чем в три раза - до 45 тыс. т в год. На реализацию планов наращивания производства уйдет 1,5 - 2 года, причем не останавливая производство, чтобы постепенно вводить второй и третий цеха.
- Может ли существовать птицеводство в малых формах?
- Сейчас ситуация сложилась, что выживает крупнейший. Однако правительство должно быть заинтересовано, чтобы работали все фабрики в разных регионах. Ведь банкротство птицефабрики - это безработица для нескольких близлежащих сел. На улице оказывается несколько сотен человек.

На нашей фабрике работают жители 11 сел, а также из города Жигулевска. По штату должно быть 1,1 тыс. человек, а по факту работает 970 человек. Слишком близко крупный мегаполис, и привлечь сотрудников крайне трудно, поэтому штат не укомплектован. Зарплата на фабрике - 15 тыс. руб. в среднем, а в городе можно найти и выше. При текучести кадров 15 - 20% в год мы учим кадры на местах по методу наставничества, так как у большинство квалификация никак не связана с сельским хозяйством.
- Насколько для вашей компании запуск Сергиевкой птицефабрики принципиален?
- Если у фабрики не будет развития, если не будет вложений, чтобы увеличить объем производства - это нас сразит наповал. Вариантов всего два: реконструкция и выход на 45 тыс. т в год или вхождение в Сергиевский проект, который уже задействует Кротовскую и Подбельскую площадку. Мы можем быть как откормочной площадкой, так и местом размещения родительского стада.