В мире существует множество различных видов кухонной утвари, но одними из самых популярных являются афганские казаны. Эта традиционная посуда имеет свою историю и функциональность и является неотъемлемой частью афганской кухни.
Тундур и кадай
Тундул - один из самых распространенных видов По форме он напоминает большой глиняный горшок с широким дном и узким горлышком. Он используется для приготовления различных блюд, таких как плов, шурпа, тушеное мясо, овощи и т.д.
Азан кадай- еще один вид больших горшков, широко распространенный в Афганистане. Он имеет форму глубокой кастрюли с высокими бортами и двумя ручками. Он используется для жарки, тушения и приготовления пищи. Он является отличным проводником тепла и равномерно передает его, позволяя пище готовиться быстро и равномерно.
Самогонный аппарат и другие разновидности
Самовар - уникальная для Афганистана разновидность, сочетающая в себе функции и самовара. Он имеет встроенный механизм для кипячения воды. В нем готовят различные блюда и одновременно кипятят воду для чая. В нем пища готовится медленно и равномерно, а вода нагревается быстро.
Казан-кебаб - разновидность, сочетающая в себе стандартные функции и шашлычницы. Он используется для приготовления шашлыка и других мясных блюд на открытом огне.
Джигал - особый вид казана, используемый для приготовления блюд из печени, особенно популярных в афганской кухне. Казан обычно имеет форму глубокой кастрюли с высокими бортами и двумя ручками для удобства перемешивания и перемещения продуктов. В нем часто жарят или тушат печень с различными специями и приправами, чтобы приготовить ароматный обед или ужин.
Блюда, приготовленные в нем, очень вкусны и популярны в афганской кухне и среди афганской диаспоры.
Афганские казаны - это разнообразная и функциональная кухонная утварь, играющая важную роль в афганской кухне. Каждый вид имеет свои особенности и назначения и может быть выбран в зависимости от предпочтений и потребностей повара. Благодаря афганским казанам можно приготовить вкусные и ароматные блюда, которые порадуют вас и ваших гостей.