Кухня точки общепита отличается высоким уровнем нагрузки и потребностью в большом количестве рабочих поверхностей, на которых занимаются обработкой продуктов, их приготовлением и размещением оборудования небольших размеров (мясорубки, овощерезки, весы порционные и т.д.). Аренда посуды: подробности тут.

Зачастую вопреки этому площадь кухни не может похвастаться масштабом, а организовать налаженную работу надо. В таких случаях незаменимыми становятся такие позиции оборудования, как стол из нержавеющей стали и стеллаж из нержавеющей стали. Рассмотрим их функционал более детально.

Столы: общая характеристика

Это рабочие поверхности, выполненные из пищевой нержавеющей стали. Они соответствуют всем санитарным нормам и позволяют напрямую работать с продуктами. Различают столы:

• столы с полками-решетками. Под основной рабочей поверхностью стола из нержавеющей стали расположена решетка, которая может служить несущей поверхностью для предметов среднего размера;
• с цельными полками. Благодаря такой комплектации один стол дает вам две рабочие поверхности. На нижней можно размещать предметы небольшого и среднего размера;
• с бортами. Подразумевают пристенное расположение, так как борт защищает поверхность от мелких брызг;
• без бортов. Такой стол из нержавеющей стали подразумевает расположение в центре помещения, так как отсутствие выступов позволяет подходить к рабочей поверхности со всех сторон;
• с отверстием под отходы. Под отверстие ставится мусорное ведро. Такое оборудование эксплуатируется в местах получения тарелок после приема пищи;
• столы с ваннами. Если кухня совсем небольшая, а помимо стола из нержавеющей стали нужна еще и ванна, то используются модели, которые совмещают обе эти позиции. Необходимо понимать, что за счет ванны длина рабочей поверхности уменьшается.

Стеллаж

Стеллажи представляют собой конструкцию, состоящую из четырех опор высотой 1600 мм и четырех полок, которые крепятся на удобной вам высоте. При необходимости стеллаж из нержавеющей стали можно доукомплектовать полками. Различают:

• стеллажи со стойками из оцинкованного уголка. Прекрасное сочетание цены и качества. Не рекомендуется для длительной (1-3 года) эксплуатации в помещениях с высокой влажностью;
• стеллажи со стойками из нержавеющей трубы. Отличаются большей стойкостью, нежели оцинкованный вариант, благодаря чему стеллажу из нержавеющей стали можно доверить увеличенную нагрузку в условиях высокой влажности;
• стеллажи с перфорированными полками. Используются для просушки предметов среднего и крупного размера. Рекомендуется устанавливать вблизи от слива;
• стеллажи с направляющими под тарелки. Используются для сушки посуды. В комплектацию такого стеллажа из нержавеющей стали входит поддон для воды.