В 1978 году Эрна Натсен, основатель компании Knutsen coffee, в своей знаменитой речи на кофейной конференции ввела такой термин, как «Specialty coffee». Она обозначила им высококачественные зерна, выращенные в специальном микроклимате. Приобрести хороший кофе можно на сайте магазина "Филижанка" https://filizhanka.com/products/kofe/?options=19-190.

Что такое класс «Specialty»?

В него входят только отборные зерна, которые были выращены на высоте более тысячи метров над уровнем моря на плантациях с особым климатом. Из-за суровых погодных условий дерево вынуждено бороться за выживание, таким образом, отдавая все свои соки в плоды, которые после сбора проходят многоступенчатую систему сортировки. Такие зерна имеют тонкий аромат и непревзойденный вкус. Маркировка «Specialty» стала знаком качества во всем мире. Всего лишь десять процентов существующего кофе относятся к этому классу.

Выделяют три вида этого напитка:

• ORIGINAL. Это молотая или зерновая стопроцентная арабика. Моносорт с насыщенным фруктово-шоколадным ароматом, который оценят истинные почитатели кофе.
• SPECIAL. Купаж нескольких сортов арабики с плантаций Индии, Бразилии и Уганды. Смесь имеет изысканный бархатный вкус и ореховое послевкусие.
• DECAF станет настоящей находкой для тех, кому противопоказаны напитки с содержанием кофеина. В DECAF его нет! Поэтому такой кофе подходит всем.

Еще одним плюсом является обработка зерен только натуральными средствами! Те, кто ценит экологичность, могут без сомнений выбирать продукцию от магазина "Филижанка". Зерна обжариваются по фирменной рецептуре.

Способы приготовления

• Можно варить кофе традиционно в турке: поставить на огонь наполненную на 2/3 водой турку, всыпать 1-2 ложки молотого кофе, довести до кипения. Снять с плиты. Готово! Можно добавить сахар, молоко, сливки или сироп.
• Также можно заварить кофе во френч-прессе. В емкость насыпается нужное количество молотых зерен, заливается кипятком, накрывается крышкой и настаивается несколько минут. Крепость напитка можно регулировать на свой вкус.
• Существует также «вьетнамская чашка» для заваривания кофе. Она представляет собой металлическую чашечку с фильтром, которая ставится поверх кружки. В приспособление насыпается молотый кофе, который придавливается перфорированной крышечкой. Затем сверху наливается вода, проходящая через кофейную смесь. Алгоритм действий схож с работой капельной кофемашины.