Родиной картофеля как и многих других экзотических растений является Южная Америка. Индейцы Южной Америки ввели картофель в культуру примерно 14-15 тысяч лет назад. Они использовали картофель как в пищу, так и для поклонения, считая его один из одушевленных божеств. Наблюдая за индейцами и изучая их пищу, конкистадоры поняли, чем полезен картофель, и вскоре завезли его в Европу.

Из Испании картошка быстро начала распространяться по другим странам Европы. Разумеется, изначально картофель принимали за необычную декоративную культуру. Но вскоре агрономами было доказано, что картошка имеет прекрасный вкус и очень питательна, и, самое главное, что картошка не ядовита, как считалось ранее.

Картошка почти на 75 % состоит из воды. Также в ней есть крахмал, сырой белок, клетчатка и такие сахара, как глюкоза, фруктоза, мальтоза и сахароза. Кроме того в картошке много витаминов (например, PP, С, K, группы B).

В картофеле содержится много минеральных веществ, что делает его очень полезным и питательным продуктом. Минеральные вещества картофеля – это кальций, магний, соли фосфора, цинк, сера, железо, йод, соли калия, бром.

Минералы картофеля представлены в форме щелочных солей, поэтому они легко усваиваются организмом и способствуют поддержанию в крови щелочного баланса.Картошку часто называют “продуктом будущего”, ведь этот полезный высокоурожайный овощ является пищей многих народов.

Чем полезна картошка для нас?

Прежде всего тем, что вместе с привозом картошки в Европе перестали вспыхивать эпидемии цинги, ведь она была вызвана недостатком витамина С, которого в картофеле достаточно для поддержания здоровья нашего организма.

Также картошка является богатым источником калия. Но для сохранения полезных веществ в картофеле, нужно правильно его готовить.

Важно помнить, что при неправильном хранении картофеля , например если держать картофель на свету долгое время, он может стать токсичным и опасным для здоровья и жизни человека. О правилах хранения овощей в холодильнике и квартире читайте на сайте KeepOK.ru.

Варить картошку рекомендуется в небольшом количестве воды, так как витамины из клубней имеют свойство переходить в воду. Клубни картофеля не только употребляют в пищу, из них делают сок и муку.

Свежий картофельный сок прописывают пить при различных заболеваниях кишечника и желудка. Он действует мягко и обволакивающе, снимает изжогу и воспаление.

При заболеваниях дыхательных путей доктора, проповедующие народную медицину, советуют вдыхать пар от сваренного картофеля. А растертые в кашицу клубни картошки используют для быстрого заживления пораженной кожи и при экземах.

В косметической промышленности картофель также нашел свое применение: как правило из него делают различные крема для рук или лица, а также питательные маски.