Кубинский шеф-повар удивил гостей "Ранчо" новым меню

Шеф-консультант с Кубы
Арабель Гарсиа работает консультантом на "Ранчо" с 2008 года. Его главная задача – пополнять меню ресторана новыми изысканными блюдами. Особенно актуально это накануне весенне-летнего сезона - традиционной поры для организации свадеб и других праздников. На "Ранчо" они проходят в  прекрасном ресторане на 300 мест, на открытой площадке под белоснежным шатром, в лобби-баре и в небольших зонах для пикника на природе.
По словам Арабеля, кухня не имеет национальности. "Кухня бывает либо хорошая, либо плохая, - утверждает шеф-повар. - Главной же тенденцией во всем мире является упор на здоровое питание и выбор качественных продуктов". О том, как готовит сам кубинец, отзывы самые превосходные. Ему удаются самые разнообразные блюда итальянской, французской, средиземноморской, китайской, мексиканской кухни - все, что сегодня наиболее популярно в мире.
Осваивать профессию будущий шеф-повар Арабель Гарсиа начал очень рано, еще на Кубе. А в 21 год он уже работал в одном из московских ресторанов. Позже "шефствовал" в ресторанах Финляндии, Испании и Кубы. Но вернулся в Россию. Сначала в столицу, затем - в Самару и Тольятти.

Незабываемый сюрприз
Очередной приезд на "Ранчо" запомнится Арабелю на всю жизнь. Ярким и незабываемым его для кубинца сделали администрация гостинично-ресторанного комплекса и компания "Серебро Севера", устроив шеф-повару прогулку на собачьей упряжке, запряженной сибирскими хаски.
Хаски питомника "Серебро Севера" проживают на территории комплекса "Ранчо". И катание на собачьих упряжках - одно из любимых развлечений для гостей. Да и сами хаски рады лишний раз прокатить кого-нибудь с ветерком. Когда Арабель зашел в вольер, чтобы собаки познакомились со своим будущим каюром, хаски приветливо залаяли в предчувствии очередной прогулки. И, по признанию шеф-повара, управляя движением одновременно восьми собак, он испытал азарт лихих гонок и насладился необычайной красотой зимней природы. К слову, за более чем 30 лет, что Арабель живет в России, он очень полюбил русскую зиму.

Изысканное меню
После прогулки на хаски Арабель Гарсиа отправился творить свои шедевры в на кухню ресторана "Ранчо". Новые блюда, которые он предложил для ресторана, в очередной раз приятно удивили гостей заведения. Именно к этому всегда и стремится шеф-консультант. Теперь с его легкой руки в меню "Ранчо" появились такие блюда, как:
- ломо сальтадо - сочная вырезка жареной телятины на лепешке тортильяс, замаринованная с овощами и пикантными специями в фирменном соусе. Помимо телятины, ломо сальтадо может подаваться с курицей, свининой или креветками;
- филе судака под кабачками - прекрасное на вкус и аппетитное на вид блюдо для любителей низкокалорийной пиши, приготовленное при низкой температуре. Подается с кабачками, выложенными в виде чешуи рыбы, каперсами и тремя соусами (томатным, песто, тартар);
- тартар из свежей семги с мексиканскими чипсами - блюдо, обладающее восхитительным вкусом и сочетающее в себе европейскую кулинарную классику и традиционную мексиканской кухню;
- сочный стейк из семги, запеченный в фольге. Подается в нежном сливочно-шпинатном соусе с мелко рубленными орехами, которые выкладываются поверх рыбы.
В ресторане "Ранчо" уверены, что эти блюда покорят сердца гостей навеки.