В 2024 году Россия произвела 3 388 тыс. тонн свинины парной, остывшей или охлажденной, включая продукцию для детского питания. Этот показатель оказался на 1,7% выше по сравнению с 2023 годом, что свидетельствует о стабильном росте отрасли. Центральный федеральный округ удерживает лидирующую позицию, обеспечивая примерно 52,7% всего объема производства страны. Подробнее о текущей ситуации можно узнать в подробном отчете.
Ценовая динамика свинины в России
По оценкам аналитиков Alto Consulting Group (ACG), в период 2022-2024 гг. средние цены производителей на свинину домашних свиней выросли на 12,4%, с 163 784,9 руб./тонн до 184 161,3 руб./тонн. Рост цен обусловлен как увеличением себестоимости кормов и энергоносителей, так и внутренними логистическими издержками.
В 2025 году тенденция к росту цен сохраняется. Так, в апреле 2025 года средняя цена производителей составила 198 669,7 руб./тонн, что на 1,9% выше уровня марта. Это демонстрирует постепенное удорожание свинины на фоне стабильного спроса и умеренного сокращения предложения. Подробный анализ цен и динамику производства можно посмотреть в обзоре рынка мяса в России.
Розничные цены и потребительский рынок
Розничные цены на свинину (кроме бескостного мяса) демонстрируют более высокую волатильность. В 2024 году темп прироста составил 9,3%, что стало максимальным показателем за период 2022-2024 гг. В мае 2025 года средняя розничная цена достигла 382,3 руб./кг, увеличившись на 1,7% относительно апреля. Этот рост связан с увеличением себестоимости на производственном уровне, а также с сезонным повышением спроса на мясные продукты.
Важной особенностью российского рынка является концентрация производства в нескольких ключевых регионах. Центральный федеральный округ не только лидирует по объемам, но и оказывает значительное влияние на формирование цен на внутреннем рынке. Другие крупные производственные центры включают Приволжский и Южный федеральные округа, где также наблюдается постепенный рост производства свинины. Для более детального изучения сегмента мясных полуфабрикатов можно ознакомиться с анализом рынка мясных полуфабрикатов.
Факторы, влияющие на рынок свинины
Основные драйверы роста производства и цен включают:
- увеличение инвестиций в свиноводческие комплексы и модернизацию оборудования;
- рост затрат на корма и ветеринарное обслуживание;
- изменения в законодательстве, влияющие на экспорт и внутренний рынок;
- сезонные колебания спроса на свинину и мясные продукты.
Интересно отметить, что по данным последних исследований, внутреннее потребление свинины растет в основном за счет увеличения спроса на продукты с высокой питательной ценностью, включая продукцию для детского питания. Рост сегмента премиальной свинины становится заметной тенденцией последних лет.
В ближайшие годы аналитики прогнозируют, что производство свинины в России будет продолжать медленный, но стабильный рост. Ключевым фактором будет оптимизация производственных процессов, повышение эффективности кормления и снижение потерь при переработке. Также ожидается, что цены на свинину будут умеренно расти, соответствуя мировым трендам и внутренним инфляционным процессам.
Таким образом, рынок свинины в России в 2025 году характеризуется стабильным ростом производства и умеренным увеличением цен, что создаёт благоприятные условия для инвестиций и расширения производственных мощностей. Более детальные данные по текущей ситуации и прогнозам можно найти на сайте https://alto-group.ru/.